森のソーセージ屋さん古志路(こしじ)
12月は友達と一緒に４人で小田急山中湖フォレストコテージでコテージ宿泊をしてきました！
(詳しくはアウトドアブログにて👇)
周辺案内のオススメとしてソーセージ作りが載っていたので、森のソーセージ屋さん古志路に行ってみました☺️
ソーセージ作りは初体験で楽しみです！
場所はこちら📍
本当に森の中にあって、木の造りで良い雰囲気🌳
晴れてて天気も良かったのに、外は寒くてびっくりしました笑
まずはお昼ご飯を食べました！
ランチメニュー
入り口のボードにメニューが貼ってありました！
席で見たメニューも同じだったと思います。
やっぱり１番上に載っているのはソーセージですね、ハムとの盛り合わせ！
続いてビーフシチューがオススメなのかな！
メイン料理は、ビーフシチュー、ソーセージとキャベツの煮込み、ハンバーグとチーズ入りソーセージの３種類ですかね！
Aセットが＋1,200円で、
牛タン燻製、スモークチーズ、スモークサーモン、サラミ、照り焼きチキン、燻製イカの塩辛、サラダ、パンorライスが付くみたいです！
Bセットは＋1,800円でAセットの内容に更にケーキとコーヒーが付くセットでした！
いっぱい食べられる人間だったらセットにしましたが、いかんせん私は少食なので無難に、、
まずはビールで乾杯🍺
富士山ビール ヴァイツェン！
旅先で飲む地元のビール最高✊✨
窓際の席に案内してもらったのでテラス席が見えました。
わんちゃんなどのペットも外の席ならご一緒できるってどっかに書いてあったような？
よく覚えていないので要確認でお願いします🙏
まずはクラシックハムと大根のサラダ！
シンプルな味でさっぱり食べられる！
オイルと酢と黒胡椒だけかな？
ハムの優しい塩味と食べるサクサクの大根美味しい✨
やっぱりウインナーは頼みました！
ハムとソーセージの盛り合わせ！
黒いのはゴマだそうです！
なんかソーセージなのに軽く食べられて優しい！
無添加ってこういうことなのかな！
ビールとも合うし良いですね🍻
ザワークラウトも付いてるの嬉しい！
メインのじっくり煮込んだシチュー！
大きな牛肉の塊が入っていてホロッホロに柔らかくてうまー🥰
別途パンも頼みまして、
こちらも温かい状態で提供してくれるのでパンの香りも感じられて美味しい💓
丸いのはソフトめで、棒状はハードめのパンでした🥖
ビーフシチューとパンはもう優勝ですよね🏆
正直お腹いっぱいで残しちゃうと思いましたが、美味しくて完食できちゃいました😋
ご馳走様です🙏
ソーセージ作り体験
食後はソーセージ作り体験！
じゃらんnetでは、10時か15時からしか予約が選べませんでしたが、
電話をしたら４人ならばということで特別に13時から予約させていただけました、ありがとうございました🙏
(電話予約だと250円お得です😉)
まずは石鹸で手を洗って準備！
せっかく手を洗ったのにスマホを触るわけにはいかないのであまり写真はなく、
私の次にやった友達の写真を載せています！
ソーセージ作りに使う銃みたいな道具は「スタッファー」という名称らしいです。
聞き慣れない名前で覚えてなかったので改めてググったのですが、本当にスタッファーだったかな…正直しっくりきてないですw
スタッファーに羊の腸を被せるので、腸を手に取るのですが、
長っが！？腸長ーっ！！？笑
白くて匂いもなくてツルツルしていて全然内臓って感じしない！
これが羊の腸？？
腸の端っこに穴が空いていてその穴にスタッファーの口(銀の部分)を通すのですが、これが難しかったです。
破れてしまうのではないかとヒヤヒヤしますし、滑るので通ったと思っても抜けてしまったり💦
口に被せられたらスタッファーにお肉を詰めて中の空気を抜いて、
腸を銀の部分に巻き上げていって端っこを縛って、トリガーを引いてお肉を詰めていきます！
(私の記憶が曖昧で順番までよく覚えておりませんので悪しからず)
腸を抑える力加減が繊細で難しいです…！
そして、慎重にゆっくりやっているとお肉は冷たいので手が冷えてきて寒いw
これは均一に流せてて友達は上手でした👏
私のは細いし太さバラバラになっちゃってw
しかも途中で裂けたし🤣
裂けた時はお店の方が修復してくれるのでご安心ください！
とても手際が良くてさすがでした✨
やっぱり生き物の腸なので個体差もあって破れやすかったりするそうです。
あと、私に限ってはストレートネックが辛いwww
下向いてるの疲れちゃう💦
お肉が詰め終わったら分割していきます。
捻って縛っていくんですが、腸って丈夫ですごいなー😳
お店の方にだいぶサポートしていただきながら無事完成！
私のソーセージ💕
なんか可愛く見えてくるね笑、愛しいね☺️
これを真空パックにしていただいて冷蔵で持ち帰りました！
手作りソーセージを食べる
本当はキャンプの朝ごはんで食べようと思ったのですが、
意外と加熱に手間がかかって面倒臭いことが分かりw家で食べました！
こんな感じで包んでくださって、
中は真空パックです。
アクスタなしで撮った写真がなかったやw(潤です😌)
生ソーセージ柔らくて冷たくて気持ち良いです笑
茹で方・焼き方の説明書付き！
説明書に沿って茹でます！
40分は長くてキャンプではできませんでしたw
70度を計る温度計を持っていないので言われた通り、
鍋の底に気泡が表れた頃にソーセージを投下！
沸騰が怖いのでとても弱火。
けっこう灰汁が出るので、火加減とともにこまめに見守りながら沸騰させずに茹で上げることができました…！
美味しそうに見える写真が撮れてなくて大変申し訳ないw
空気が入っちゃってるのもしっかり分かる😂
１本のままなのでキッチンハサミでカットして、
初めて茹で上げソーセージをいただきました🙏
柔らかくて不思議な食感😳
でもなんか普通にミンチ肉、、ザラっぽくて私の作り方が下手くそだったのかな？
ソーセージって感じがしなくてこれは美味しいのか？←
お店の正解の味を食べてる分、差を感じてしまいましたね🤣
やっぱり茹で上げるだけじゃなくて焼いた方が美味しいのかな？
ただ家族には体に良さそうと好評だったのでこのまま食べてもらっちゃいました！
面白い体験ができて楽しかったですね✨
普通にプロの作ったソーセージも買っておけば良かったな🥺
他にも生ハムやパイ巻きハム、燻製、チキンなど美味しそうなもの沢山売ってました！
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